Bayonne ham IGP 13mnd kilo
inhoud +/-5 kiloArt. nr. 240016Bayonne ham van het noire de Bigorre varken met een eigen Appellation d'origine Contrôlée. Deze zware varkens van 120 tot 140 kilo komen altijd uit het uiterste zuidwesten van Frankrijk - de Pyreneeën Atlantiques, de Hautes Pyreneeën of de Gersen - en worden met graan gevoerd. De smaak van deze ham is rijp en subtiel zoet met een nootachtige ondertoon en ligt tussen die van serrano- en parmaham in. Een prijswinnende ham die bekend staat als een van de beste in Frankrijk!
Product specificaties
| Artikel nummer | 240016 |
| Land van herkomst | Frankrijk |
Allergenen info
gluten
soja
Kan bevatten
Omschrijving
in 1983 richtte Jean-Baptiste Loyatho zijn varkensstallen op in Gamarthe: in het hart van de Baskische bergen, geholpen door.. tachtig vrienden! Daarna is hij begonnen als fokker, mesteur en selecteur van de mooiste varkens. Alle varkens op het bedrijf - van kleine biggen tot volwassen varkens - worden 8 tot 11 maanden grootgebracht (in plaats van de standaard 6 maanden). In 3 kleine bergdorpjes in het Baskenland met respect voor de principes van duurzame landbouw. Het resultaat: 'zware varkens' van 120 tot 140 kg. Ze geven de varkens rustig de tijd, en dat zorgt voor een rijpere en mooiere smaak!